近来，自治区市场监管厅、教育厅联合印发《关于展开学校食堂清洁厨房提高举动的告诉》，全面布置展开学校食堂厨房清洁提高举动。
依照要求，两部分将对照区域规范全面规范辅导，推动“清洁厨房”提档晋级，执行学校食物安全主体职责，引导学校仔细对照宁夏食物安全餐饮服务“清洁厨房”点评规范，改造规范设备设备，完善并严峻执行食物安全办理制度，继续推动“互联网+明厨亮灶”工程，热心参与“清洁厨房”提高和鉴定。辅导学校食堂严峻执行餐饮服务通用卫生规范要求，依照质料进入、质料处理、半制品加工、制品制作和食物冷却、分装、包装等次序，以及粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒场所相对别离要求合理设置后厨布局；做到初加工食物有用防护，易腐食物及时食用或依照类别存储放置，油烟罩、灶具、管道每天整理，一切物料用品定点寄存、每天整理，生料、半制品等分类按要求寄存，专间、专用操作区设备设备、加工操作、着装等契合安全规则。
两部分将联合组织而且展开餐饮具清洗消毒专项排查整治、餐饮具专项监督抽检，加大餐饮具清洗消毒和运用环节违反法律规则的行为，严峻惩办收购不合格餐饮具行为；“清洁厨房”结合日常监管实举动态办理，监管部分在查看过程中发现不契合清洁厨房规范或形成食物安全事故的，将依法查处，予以开除并公示。（记者陶涛）
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